Почему кляр отваливается от мяса
Кляр: секреты приготовления + несколько рецептов
Есть в слове панировка что-то дружеское, почти панибратское. И кажется это так просто: взял куриную ножку или крылышко, обвалял в муке или в сухарях, обжарил до готовности, а потом сидишь, ешь и радуешься. А вот и нет! В чём обвалять курицу — будем разбираться подробно! И бонусом: сообщим подробности работы с кляром. Вы когда-нибудь пробовали приготовить «голую» куриную ножку или крылышко во фритюре?
Техническая поддержка Реклама на сайте. Мария в Кулинарное сообщество 13 лет. Посмотрите еще 20 записей на эту тему.
Photo by No Revisions on Unsplash. Хрустящая корочка будет на мясе и овощах. Рыбу, мясо и овощи в кляре любят за хрустящую корочку снаружи и сочную мякоть внутри. В его приготовлении нет ничего сложного — нужно смешать муку, яйца, воду и запомнить пару нюансов.
